食材：三文鱼骨腩500克，老豆腐200克，五花肉150克。大葱、姜各适量，八角1颗，料酒2大匙，老抽1大匙，生抽1大匙，白糖1小匙，盐适量。
做法：
1.将三文鱼腩收拾干净，五花肉切片，老豆腐切片，大葱切段，生姜切片，八角洗净。
2.净锅置于火上，下入五花肉，煎至变色出油后舀出待用：
3.锅内再添一些油，下入鱼，开中小火，煎黄一面后翻面，煎至两面微黄。
4.放入步骤2煎好的五花肉、生姜、大葱、八角。放入料酒、老抽、生抽、白糖。
5.倒入淹过锅内材料的热水，用大火烧开后转小火炖煮约30分钟。
6.放入豆腐、盐。
7.再煮约10分钟即可。
焗番鸭蛋比较好吃。
因为烤过后的番鸭蛋黄酥皮脆，口感十分鲜美。
而且烤的过程中可以加入一些香料或蔬菜，增添番鸭蛋的风味。
如果您想更加美味的焗番鸭蛋，建议先将鸭蛋煮熟，去壳后切成四等份；将切好的鸭蛋块放入深碗中；加入适量鸭蛋清、葱花、豆腐丝、胡萝卜丁和红椒丝；最后在碗中倒入适量酱油和白糖拌匀，放入火腿片和火腿碎末。
把混合好的鸭蛋倒入烤盘内放入烤箱中180度烤制10至15分钟即可享用。
用料

1/10 材料准备好

2/10 把三文鱼刺洗干净，切块，土豆和胡萝卜也切块，

3/10 锅下底油烧热，

4/10 把三文鱼刺下锅，小火慢煎，

5/10 煎至双面金黄 装起备用。

6/10 另起锅放入萝卜块和土豆块加入适量的水，

7/10 待水煮开后，再加入，三文鱼刺，

8/10 小火炖煮，二十分钟，

9/10 等汤变白后加少许盐调味，出锅。