具体步骤：

1.将生姜切成细姜丝，大蒜剥好切成片，芹菜洗净切好，瘦肉切丁（不能有水，炒肉的时候有水会起泡沫影响入味），准备好所有辅料；

2.将细面条放到蒸锅里面，将水烧开后2分钟即可关火；

3.在烧水蒸面条的同时准备炒锅，锅烧热之后倒入适量食用油，油热放入干辣椒、八角、生姜丝，并用炒勺翻匀；

4.等到姜丝颜色开始变深，倒入瘦肉，用炒勺翻匀，待肉色全部变白倒入适量酱油继续翻匀。

这个过程需要适量向锅的边缘加适量水，防止将菜炒糊；

5.等瘦肉到七八分熟的时候，用炒勺将铁锅中的汤盛出来倒进碗中，将切好的芹菜入锅翻炒；

6.将做好的面条倒入炒菜的炒锅中，打散，均匀的将炒肉时候盛出来的汤浇到面条上面，盖上锅盖等两分钟；

7.待锅中水快干的时候将面条和下面的菜拌均匀，盖上锅盖，小火等候两分钟即可。