第1种：选牛肉
其实我们在煮牛肉的时候，要想让牛肉更容易煮烂，在牛肉的选材上面也非常的重要。炖牛肉首选的就是牛腩了，因为牛腩肥瘦相间，煮起来更加的容易。如果用牛腩来煮，口感丰富，而且不柴不烂，非常的好吃。所以煮牛肉的时候，选食材也是很关键的。
第2种：不焯水
很多人在做牛肉的时候，为了去除牛肉中的杂质和异味，都会焯水。但是这样做的话，就会让牛肉中的鲜味流失掉，而且味道也不好。所以我们在制作牛肉的时候，就不要焯水了，直接放入料酒来翻炒，不仅可以让牛肉熟的更快，而且还能锁住牛肉的鲜味。煮牛肉也是有方法的，大家可不要先急着焯水，使用这个方法味道会更好。
第3种：放入红茶
不知道大家有没有听过一句话，就是羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂。这句话的意思就是说我们在做羊肉的时候，可以放入萝卜来调味。而在制作猪肉的时候，就可以放入山楂。如果做牛肉的话，放入红茶会更好，不仅可以提高香味，还可以让牛肉变得更加的软烂。很多人都没有想过红茶还有这个功能吧，放入红茶的牛肉，味道会更好。
第4种：姜酱组合不能少
其实在做牛肉的时候，可以将生姜切成片，然后再放入锅中炒香。再放入一些黄酱，就会牛腩变得更容易煮烂。煮牛肉的时候，生姜和酱都是不能少的，不仅可以去除牛肉的腥味，还可以出现牛腩的味道。
以下是几个牛肉汤开业横幅的建议：
“欢迎光临，鲜香牛肉汤，开业大吉！”
“品正宗牛肉汤，开业庆典，美味不容错过！”
“新店开业，香浓牛肉汤，等你来尝！”
“鲜醇牛肉汤，新店开业，盛情邀请您品尝！”
这些横幅都简洁明了，突出了牛肉汤的特色和开业的喜庆氛围。
1.在炒锅中放入糖水，中小火加热。
注意，糖加热速度很快，很容易焦，所以不能用大火。
2.糖色开始变深，用筷子不停搅拌查看状态。
3.糖水已经开始粘稠，迅速拿起锅，放入准备好的牛肉，让每块都蘸上焦糖。
4.用夹子夹住牛肉，在锅里蘸取焦糖。
蘸糖的牛肉经过锅底加热就会变深色，达到上色目的。
5.牛肉上色完成。