材料篇：
- 面条 200 克
- 黑豆豉 20 克
- 蒜末 15 克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香醋 适量
- 辣椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 足量
步骤篇：
1. 黑豆豉用清水洗去杂质，用刀剁细。
2. 搁入生抽、老抽、醋、辣椒油、蒜蓉末、姜末，拌匀。
3. 放水烧开后，调大火，下入面条。根据面条的性质，煮至适合的口感即可捞出。
4. 煮好的面条过凉开水，沥水。
5. 然后淋入拌酱料拌匀，不能过多，以免面过咸。
6. 撒上青蒜粒，再淋上些许芝麻油，拌匀即可。
这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味添加更多你喜欢的食材，例如：黄瓜丝、鸡丝、煎蛋等，提升口感和营养成分。
豆豉酱的口味因个人喜好而异，以下是一些建议尝试的品牌：
1. 李锦记（Lee Kum Kee）：这是一个知名的香港品牌，提供多种口味的豆豉酱，如甜面豉酱、辣豆瓣酱等。
2. 老干妈（Lao Gan Ma）：这是一个中国著名的辣椒酱品牌，其豆豉酱口味独特，适合喜欢辣味的人。
3. 海天（Haitian）：这是一个中国著名的调料品牌，提供多种口味的豆豉酱，如香辣豆豉酱、鲜香豆豉酱等。
4. 王致和（Wang Zhi He）：这是一个历史悠久的中国品牌，提供多种口味的豆豉酱，如五香豆豉酱、麻辣豆豉酱等。
5. 金锣（Jinluo）：这是一个中国著名的肉制品品牌，也提供豆豉酱产品，口感鲜美。
建议您根据自己的口味和需求尝试不同的品牌，找到最适合自己的豆豉酱。
豆豉酱烧肉丸是一道美味可口的中式菜肴，其特点是肉质鲜嫩，豆豉酱味浓郁。以下是制作豆豉酱烧肉丸的配方：
主料：
1. 猪肉馅：500克
2. 面包糠：适量
3. 鸡蛋：1个
4. 生抽：适量
5. 蚝油：适量
6. 盐：适量
7. 白胡椒粉：适量
8. 生姜：适量
9. 大葱：适量
10. 大蒜：适量
11. 红辣椒：适量（可选）
调料：
1. 豆豉酱：2汤匙
2. 料酒：1汤匙
3. 白糖：1茶匙
4. 水淀粉：适量
5. 食用油：适量
制作步骤：
1. 将猪肉馅放入一个大碗中，加入适量的生抽、蚝油、盐、白胡椒粉、生姜末、葱花、大蒜末和红辣椒末，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 在猪肉馅中加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 将搅拌好的猪肉馅分成若干份，用手搓成圆形肉丸。
4. 在肉丸表面均匀地裹上一层面包糠。
5. 烧热锅，加入适量的食用油，将裹好面包糠的肉丸放入锅中，用中小火煎至两面金黄。
6. 加入豆豉酱、料酒和白糖，翻炒均匀，使肉丸充分吸收豆豉酱的味道。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火炖煮10-15分钟，让肉丸熟透入味。
8. 最后，用水淀粉勾芡，收汁即可出锅装盘。