1. 青菜芋艿羹：
- 芋艿去皮洗净，对半切开；青菜洗净，切成细丝。
- 起油锅，先放入芋艿翻炒一下，再加入青菜底部的细丝一起炒匀。
- 加入适量高汤炖煮，煮至芋艿变软，再放入青菜丝。
- 煮沸后加点盐调味，淋上湿淀粉勾芡。
- 最后，加入青菜叶子，煮至断生，即可上桌。
2. 青菜煮芋艿子：
- 芋艿去皮洗净，切开；青菜洗净，切开。
- 烧锅倒油烧热，下入芋艿翻炒。
- 加入清水煮开，煮至芋艿熟软，再加入青菜翻炒至断生。
- 最后，加盐、味精调味，即可出锅。
3. 青菜芋艿羹（宝宝辅食）：
- 芋艿去皮洗净，青菜洗净切丝。
- 烧锅倒油，放入芋艿翻炒，加水煮至芋艿熟软。
- 加入青菜丝煮熟，加盐调味，即可。
以上是青菜芋艿的几种常见做法，口味鲜美，营养丰富。
青菜苔苦可能是由多种因素导致的，主要有以下几点：
品种因素：有些品种的青菜苔本身就带有苦味，这可能是由于遗传因素导致的。
生长环境：如果青菜苔在生长过程中遇到光照不足、水分不足、缺乏养分、土壤质量差等情况，就有可能会导致其产生苦味。
种植方式：一些菜农为了提高产量，可能会过度使用化肥或农药，这些化学物质可能会残留在青菜苔上，导致其味道苦涩。
存储方式：如果青菜苔存储时间过长或存储环境不良，可能会导致其产生苦味。
综上所述，青菜苔苦可能是由多种因素导致的，其中品种因素、生长环境、种植方式和存储方式都可能影响其口感。如果想要避免青菜苔苦涩的味道，可以考虑从这几个方面入手改善种植和存储条件。