关于油炸地瓜块的做法如下：
材料：
- 地瓜（红薯）：1-2个（根据需求大小）
- 食用油：适量（用于炸制）
- 白糖或蜂蜜：适量（可选，用于蘸食）
步骤：
1. 地瓜洗净，去皮后切成厚约1厘米的块状，大小尽量保持一致，以便均匀炸熟。
2. 将切好的地瓜块放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉，防止炸制时粘连。
3. 将浸泡好的地瓜块捞出，用厨房纸巾或干净的布擦干水分。
4. 在锅中倒入足够量的食用油，加热至160-170℃左右（油温不宜过高，以免外焦里生）。
5. 将地瓜块慢慢放入油锅中，注意不要立即翻动，以免地瓜块粘连。
6. 待地瓜块表面定型后，可以轻轻翻动使其均匀受热。
7. 炸至地瓜块表面金黄酥脆，内部熟透，捞出沥干油份。
8. 如喜欢甜味，可以撒上一些白糖或蘸蜂蜜食用。
注意事项：
- 炸制过程中要注意安全，防止油溅出造成烫伤。
- 油温不宜过高，以免地瓜块外焦里生。
- 炸好的地瓜块应立即捞出，避免因油温过高而变得过硬。
- 炸制时可以分批进行，避免地瓜块过多导致油温下降过快。
油炸土豆丝香味浓，营养丰富，色泽淡黄，香酥可口。
好处：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2克至
2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢
<此外，土豆有齐全的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中VC的含量比较多。
土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。
<以下是我的回答，油炸地瓜片的热量取决于地瓜片的大小和油炸的程度。一般来说，每100克地瓜片所含的热量约为300-400大卡，而油炸后地瓜片的热量会更高。因为油炸过程中会吸收大量的油脂，所以油炸地瓜片的热量会比烤地瓜片要高很多。如果想要减少摄入的热量，可以选择烤地瓜片或者蒸地瓜，这样既能保持地瓜的营养成分，又能减少摄入的热量。