- 信阳桂花汤圆：河南商城县的传统地方名点，选用上等糯米，内馅以上等棉白糖和桂花制作而成。
- 罗山大肠汤：河南省信阳市罗山县的一种传统小吃，肥而不腻，入口柔和，色香味美，营养丰富。
- 信阳石凉粉：信阳市浉河区的一种著名特色小吃，类似果冻，但比果冻更加纯天然。
- 固始糍粑：河南信阳最受欢迎的小吃之一，柔软细腻，香甜可口。
- 信阳板鸭：河南省信阳市的一道传统小吃，外型平整如桃状，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，食味香浓。
- 信阳鸡蛋灌饼：把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成的美食。
此外，信阳还有很多其他的特色美食，如.
一是舞龙灯，民众手捏小灯芯，点燃香烛，将龙灯飞舞于上空，表达对春天的向往和祝愿。
二是放烟花，人们在院子里燃放各种烟花，象征火烧元宵，带来好运和和谐。
三是吃元宵，家家户户都会准备各种口味的元宵，品尝中华民俗文化的美好。还有自创诗歌、歌咏、广场舞等节目，互动性和欢乐性十分强，为当地居民带来了无限的欢乐和记忆。
河南信阳王氏起源于明代，据传是由明朝祖籍陕西蓝田县的王文彬迁居信阳而来。在清朝时，王氏家族迅速崛起，成为当地的名门望族。王氏家族世传勤政优良，曾有多位王氏官员在中国政治、经济、文化等领域做出杰出贡献。
如清朝乾隆年间王杰儒被授予翰林院修撰，成为了当时的政治人物，而近现代的王铁山、王志坚等人在文化和教育方面也有重大贡献。现在，王氏家族已经分布在全国各地，成为了中国的大家族之一。