申请盐城大丰电瓶车驾驶证的流程包括以下步骤：

1.准备好身份证、照片、居住证明等相关材料；

2.到当地车管所或交警队办理电瓶车驾驶证的初次申领或补领手续，提交申请表并缴纳相应手续费；

3.通过电动车驾驶培训并考取合格证书；

4.接受电动车道路驾驶考试，合格后领取电动车驾驶证。整个流程需耗时约一个月。希望以上信息对您有所帮助。