铝合金的硬度单位一般通用的是HBW和HRA，有时还用韦氏硬度。
铝合金是工业中应用最广泛的一类有色金属结构材料，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中已大量应用，工业经济的飞速发展，对铝合金焊接结构件的需求日益增多，使铝合金的焊接性研究也随之深入，目前铝合金是应用最多的合金。
铝合金的炒锅不能用在电磁炉上的原因：因为电磁炉的原理是电磁感应中的涡旋电流。
过程是，电流电压经过整流器转换为直流电，转换为高频交流电，再加在感应加热线圈上，产生高频交变磁场，其磁力线穿透电磁炉的陶瓷台板而作用于锅。
在锅体内因电磁感应而有强大的涡流产生，涡流克服锅体的内阻流动时完成电能向热能的转换，所产生的焦耳热就是烹调的热源，所以锅的材质必须为铁质或合金钢，以其高磁导率来加强磁感，从而大大增强涡旋电场及涡流热功率。
铝合金制成的炊具使用不当，对大脑细胞的发育有影响。
铝合金密度低，强度比较高，接近甚至超过优质钢，塑性好可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使用量仅次于钢，是良好的炊具和餐具材料。
金属铝一度被用来制炊具，因为铝锅等不易生锈，铝在空气中会与氧气反应形成一层致密的氧化铝膜，可是，科学证明，铝餐具是不宜用来蒸煮或长时间存放酸性、碱性和咸的食物的，因为酸碱盐等可以直接浸蚀金属铝表面的保护膜和铝制品本身。
研究发现，铝元素能损害人的脑细胞。
根据世界卫生组织的评估，规定铝的每日摄入量为0到0.6mg每kg，这里的kg是指人的体重，即一个60kg的人允许摄入量为36mg。
铝在人体内是慢慢蓄积起来的，其引起的毒性缓慢、且不易察觉，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应，后果严重，会对人体发育有影响。