红枣变硬一般是长时间风干或者暴晒导致的，如果红枣没有异味，没有霉变黑的情况下，只是水分流失，一般是可以吃的。可以用来泡水喝或者将红枣洗净放入蒸锅蒸一下，使红枣恢复变软，口干更好。也可以煮粥吃都可以回复变软。
可以提前用水泡。
泡红枣的时候要用温水，如果第二天吃，头天晚上就用温水泡上，泡十多个小时，第二天吃的时候，红枣就充分吸足了水分。就不会再硬了。
红枣发膜的制作十分简单。首先将5-6个红枣洗净，放入锅中煮至烂熟，去除果核，将煮烂的红枣用刀切成泥状，再加入适量的蜂蜜和植物油混合均匀。
洗净头发后，将制作好的发膜涂于头发上，用手按摩一下，然后用浴帽包住头部，等待30~40分钟，最后用清水洗净即可。红枣富含维生素、矿物质等营养物质，具有滋润秀发、改善头发干燥、毛躁等功效，经常使用能够让头发更加柔顺有光泽。