炒肉菜原料：猪肉200克，姜10克，蒜10克，生抽50毫升，糖5克，盐10克，辣椒50克。
步骤如下：
1.肉先下锅炒至变色盛出；
2.姜蒜爆香；
3.辣椒入锅大火快炒，加些许的糖；
4.倒入肉丝，加生抽，老抽，盐，速度翻炒，出锅即可食用。
炒肉臊子一般会用到的材料有：素绞肉200公克，姜末30公克，水1200┬，酱油150┬，肉桂粉1/4小匙，白胡椒粉少许，冰糖1/2大匙，香菇精少许，盐少许，胡椒粒10公克，八角2颗，肉桂5公克。
具体的做法是：
1.素绞肉加入热水泡软后，挤干水份；所有香料放入绵袋中绑好，备用；
2.热锅，倒入4大匙油，放入姜末以小火爆香至微干；
3.于作法2原锅中放入作法1的素绞肉、所有调味料拌炒均匀，倒入水煮至沸腾；
4.再放入作法1的香料包，转小火煮约20分钟即可。
炒肉蓉面具体做法如下：
1.准备食材：肉蓉面一包、胡萝卜半个、生菜一颗、火腿一根、鸡蛋一个、盐适量；
2.将胡萝卜、火腿切丁备用，再将生菜切段；
3.将鸡蛋做成荷包蛋备用；
4.将肉蓉面泡开，不要泡太久，再捞出过一下凉水；
5.用炒锅热油爆香葱、蒜，再把胡萝卜丁、生菜、火腿丁放入一起炒，等到快熟后再放入面，炒两分钟左右；
6.完成后在面上盖一个荷包蛋，即可。