食材
粘米粉 100克 、 糯米粉 50克 、 细砂糖 28克 、 清水 80克 、 豆沙馅 70克 、 糖桂花 适量
烹饪步骤
1/12
粘米粉和糯米粉，细砂糖，混合均匀。
2/12
分次加入清水，边倒边搅拌。
3/12
用双手将粉类搓拌均匀，呈颗粒状。
4/12
用手抓粉成团状，
6/12
将做好的米粉过筛，
7/12
蒸笼里垫上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀轻轻的抹平。
8/12
中间放入豆沙馅。
9/12
倒入剩余的米粉。
10/12
用刮刀抹平，
11/12
最后一步
蒸好后，放上适量的糖桂花，再撒些桂花即可。
10度左右可以到室外。当室外温度持续-10℃以下时，再将其移入室内养护。
桂花树适应的温度范围比较广，一般在15到28度之间生长得最好。它们有一定的耐高温能力和耐寒性，可以在高温33度左右和低温零下13度的环境中生存。
桂花大黄米馒头是一道具有中国特色的传统美食。下面是一份简易的桂花大黄米馒头的做法：
所需材料：
1. 大黄米面（或大黄米）500克
2. 温水适量
3. 桂花糖适量
4. 发酵粉5克
5. 食用油适量
制作步骤：
1. 将大黄米面倒入一个大碗中。
2. 加入温水。水温要适中（约40℃左右）。边加边搅拌大黄米面至没有干粉。
3. 加入发酵粉。搅拌均匀。
4. 用一块干净的湿布盖住碗口。将碗放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1-2小时。发酵好的大黄米面会变得非常松软，表面有很多气泡。
5. 发酵好的大黄米面取出，加入适量的桂花糖，搅拌均匀。
6. 取出适量的大黄米面团，放在案板上。用手掌心揉搓面团，使其表面光滑。
7. 将揉好的面团擀成一个圆形的饼状。
8. 用刀在饼状面团上切出若干条宽度均匀的条状。
9. 将切好的条状面团叠在一起，用刀切出适当的段。
10. 将切好的段放在蒸笼中，盖上蒸笼盖。进行二次发酵，约20分钟。
11. 锅中烧开水，将蒸笼放入锅中，用中火蒸约15-20分钟。
12. 关火，焖2-3分钟，然后取出蒸好的桂花大黄米馒头。
13. 最后，将桂花大黄米馒头放在盘子里，淋上适量的食用油，即可享用美味的桂花大黄米馒头了。
温馨提示：
1. 大黄米面发酵的时间和温度有很大关系。温度高，发酵时间短；温度低，发酵时间较长。
2. 发酵过程中，一定要用湿布盖住碗口，防止面团表面干燥。
3. 蒸馒头时，要保证锅里的水是烧开过的，这样能保证蒸出来的馒头口感更好。