食材：猪耳朵、白菜、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、食用油
步骤：
1.猪耳朵洗净，切成薄片；白菜切成段，姜切片，蒜切末，辣椒切段。
2.锅中烧水，加入料酒，将猪耳朵片放入锅中焯水去腥，捞出备用。
3.烧热油，放入姜片、蒜末、辣椒段炒香。
4.加入猪耳朵片翻炒，依次加入生抽、料酒、盐调味。
5.最后加入白菜段，翻炒均匀，待白菜熟透后即可出锅。
1、猪耳朵毛，可以用火燎一下;
2、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味;
3、水开后焯一下，还是为了去掉腥味。
4、嫌不干净用镊子夹。
5、猪耳朵有毛不好处理时，就用松香烧开，把猪头，猪耳朵，放进去一滚拿出来放到水里净一下，把松香一拔就干净了。
1.首先将买回的卤猪耳，而后将其切成片，荷兰豆摘去前后和去除筋，洗干净后沥干备用。
2.锅里放入些许油，加入蒜末炒香，而后将卤猪耳倒入翻炒一分钟左右即可，随后将荷兰豆倒入，继续炒个3分钟左右。
3.将准备好的生抽和盐放入，翻炒均匀即可，待其熟后将其装盘即可。