不一定
1、牛肉先冷水泡2小时以上泡出血水，清洗干净。中间划开倒入生抽腌制6～8小时。腌制好的牛肉切块，冷水下锅放入姜片焯水撇干浮沫，捞出冲洗干净。准备好葱、姜、干辣椒、八角、香叶，小茴香。腌制牛肉的生抽里加入2勺生抽，1勺料酒。
2、一勺蚝油、一勺甜面酱、两勺黄豆酱，搅拌均匀，牛肉放入电饭煲里倒入调好的酱料，放入葱、姜，花椒大料。
3、加入适量清水，冰糖。
酱牛肉10斤放300-400克黄豆酱即可。黄豆酱的用量可以根据个人口味酌情增减。一般来说，酱牛肉的制作过程中，每1斤牛肉大约需要30-40克黄豆酱。10斤牛肉则需要300-400克黄豆酱。如果喜欢酱香味浓郁的酱牛肉，可以适当增加黄豆酱的用量，但切勿过量。否则，酱牛肉的颜色会偏重，口味也会过咸。在制作酱牛肉时，除了黄豆酱，还需要加入适量的其他调味料，如酱油、料酒、白糖、花椒、八角等，才能做出美味的酱牛肉。
一般来说，酱牛肉在冰箱中冷藏保存可以放置 1-2 周左右。
不过需要注意的是，酱牛肉的保存时间会受到储存条件、包装方式和牛肉的新鲜程度等因素的影响。如果酱牛肉在储存过程中出现异味、变色、发霉等情况，就不应该再食用了。
为了保证食品的安全和质量，建议在食用前仔细检查酱牛肉的外观和气味，并按照包装上的指示进行储存和食用。如果你对酱牛肉的安全性有任何疑虑，最好不要食用。