鸭腿腌制7天可以晒。
将鸭腿洗净血污，晾干表面附着的水分，再用10%的食盐将鸭腿擦遍；放入缸中，上压重石，约经7天即可腌成。气温高时时间可缩短。在腌制期间，须上下翻1-2次，腌成后先晒3-5天，至适当干燥后移至通风处风干。
鸭边腿是鸭的腿部分，其肉质鲜美，营养丰富，适合煲汤。鸭肉含有丰富的优质蛋白质、脂肪、维生素B、铁、锌等营养素，能够增强身体免疫力，促进新陈代谢，滋润肌肤。
同时，煲汤有助于提高鸭肉的滋补功效，能够充分提取鸭边腿中的营养成分，并增强其滋阴、补血、健脾、养肝的功效。
因此，食用煲汤的鸭边腿可为人体提供丰富的营养，使人保持健康。
是因为鸭边腿没有熟透1。
如果确定鸭边腿已经煮熟并且熟透了，那么鸭边腿上的红色就可能是血管或者其他组织的颜色，这个是不会有问题的1。
需要注意的是，禽流感病毒对热比较敏感，加热可以使该病毒灭活。所以在烹饪过程中，很容易把禽流感病毒杀死。只要禽类肉煮熟了，应该不会发生禽流感2。