陕西八宝粥是陕西传统的小吃之一，也叫八宝甜饭、八宝饭。它由八种不同的食材组成，通常包括糯米、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞、红豆和白糖等。这些食材经过烹制后融合在一起，形成了甜美可口、香气四溢的八宝粥。陕西八宝粥通常在重要的节日和特殊场合食用，也是陕西人日常生活中喜爱的美食之一。
食材明细
糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克
1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。
2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。
3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。
4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。
5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。
6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。
7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。
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