新疆清炖牛排骨的做法，先将牛排骨清洗干净，然后泡半小时泡去血水，把泡好的牛排骨放进锅里，放水漫过牛排骨，再放入花椒胡椒干姜皮和咸盐，大火炖半小转小火炖二小时就熟了。
用料
羊肝 1个
大葱 半根
料酒 1勺
盐 7克
姜片 3片
步骤 1
新鲜羊肝，牙签给羊肝比较厚的部位扎眼，多扎几个，用水泡一下血水一个小时，其间要换水几次。
步骤 2
锅里放水，没过羊肝2至3厘米高，放入料酒，大葱，食盐，中小火水煮半个小时（有浮末用勺子捞出），关火。如果羊肝太大怕不熟，可以牙签扎几下看有没有血水。 捞出来凉了切片直接吃就很好吃，也可以蘸酱吃