泡酒时应该先加冰糖。
泡酒一般都是最先放冰糖，首先选择品质好的杨梅和白酒以及冰糖，然后将杨梅清洗干净晾干，再将杨梅、冰糖和白酒一起放入瓶子里面密封保存一段时间就可以饮用。
泡酒先加冰糖主要是因为冰糖可以增加酒的甜度，如果泡好后再加冰糖，时间不够长，做出来的酒会很辣，不清甜。
泡酒剩的酒渣确实是有用的。它可以做成美味的食材，例如酒渣排骨汤、酒渣腌肉等；在美容方面，酒渣可以用来制作面膜、去角质等功效；还可以作为肥料来植物，酒渣中含有丰富的营养物质可以提高植物的生长速度，并且不会对环境造成污染。因此，把泡酒剩的酒渣充分利用，不仅可以节约资源，还可以享受到各种实用和有趣的用途。
泡酒如果酒劲太大，最好的方法就是少喝一点，如果确实要喝，或者不得不喝的时候，就不能逞强了，最好加矿泉水兑下稀释一下酒精浓度，怎样和气容易下喉，并且喝了后好受一些。