一、皮皮虾一般煮3到5分钟，虾壳变为红色即可。
二、推荐做法：配料：花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣，皮皮虾。
调料：酱油、醋、香油、蒜末、精盐等，依据自己的口味来调配。
做法：
1.把蒸锅刷干净，锅底放好水，上面放好蒸屉，把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好，一层摆不完就交叉着摆第二层，皮皮虾腹部朝上，容易进味。
把花椒、大料、葱段、姜片、蒜瓣等调料撒在皮皮虾上。
2.将适量精盐均匀的洒在皮皮虾上。
盖上锅盖，点大火，水烧开后，一般3到5分钟后皮皮虾表皮都变成红色，即表示皮皮虾已熟透。
皮皮虾炒鸡蛋时，需要大火煸炒会做得好吃，具体方法如下：主料：皮皮虾、鸡蛋。
配料：油、盐、小香葱、黑胡椒。
步骤：
1.提前将皮皮虾放入锅内煮5分钟后，捞出。
2.将虾肉取出备用。
3.小香葱洗净后，切成小段备用。
4.将鸡蛋打入碗中，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。
5.加入剥好的虾肉搅拌均匀。
6.锅内油烧热，倒入拌好的鸡蛋液。
7.加入葱花后，大火炒至鸡蛋熟即可。
皮皮虾煮3分钟左右能熟。
皮皮虾的做法如下：一、材料：皮皮虾1000克，红尖椒3个，蒜椒盐，酱油；二、具体做法：红尖椒和蒜剁成末；油烧热，把虾倒入炸至金黄，捞起；锅里留底油，烧热后倒入尖椒末和蒜末炒香；倒入炸好的虾，翻炒均匀，倒入适量酱油，炒均后起锅装盘即可。