对于一些食材而言，在未加热完全的情况下的确会存在寄生虫等一些微生物。
但寄生虫经过高温烹调之后是完全可以杀掉的（包括虫卵），而麻辣烫一般情况都要经过高温水（油）煮处理，所以寄生虫在这个过程中可以被杀死。
但这里存在一个问题，如果一些不负责任的商家在这个过程中投机取巧，并没有进行完全加热煮制（比如一些蔬菜，蘸水即出），这个时候仍会存在一些安全威胁。
因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
<<不能减肥，麻辣烫里面的粉条是淀粉食物，本身就不能多食。
建议你平时正常饮食，吃到刚饱就不要吃了，再配合适量的运动，吃的少就原地走路就可以了，如果实在饿可以吃一两片饼干，吃鸡蛋的话不要吃蛋黄。
平常蜂蜜水也不要喝多，实在饿就喝水，因为蜂蜜带甜味，会增加你的食欲。
饭后一小时可以喝点大麦茶，绿茶之类的。
晚饭一定要在5点之前吃，像你平时虽然一天就2片饼干，但是吃的越少身体就吸收的多，尤其是你饿的不行的时候还吃鸡蛋。
建议楼主爱护身体，合理减肥。
减肥就要多吃蔬果。
避免甜食，只用代糖。
三餐定时定量。
用较小的碗装食物。
麻辣烫既有可取之处，也有不健康之处。
麻辣烫是起源于四川的地方特色小吃。
麻辣烫是起源于四川成都的地方特色小吃，在重庆，叫做麻辣烫；在四川，叫做冒菜；它是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜和菌菇类作为主要食材制作而成的菜品。
麻辣烫的口味以辛辣为主，虽然能很好地刺激食欲，但同时由于过热、过辣、过于油腻，因而对肠胃刺激很大，过多的食用可能导致肠胃出现问题。
街边的麻辣烫通常是满满的一锅，如果没有烧开、烫熟，病菌和寄生虫卵就不会被彻底杀死，食用后容易引起消化道疾病。
烫菜水和油被反复使用，其中可能积累有害物质。