步骤 1
生姜 蒜瓣 猪肉分别切丁备好
步骤 2
肉丁里加入一勺生抽一勺生粉
步骤 3
充分拌匀 腌制5分钟
步骤 4
调小火，锅烧热加入适量食油，油热后加入姜蒜爆锅
步骤 5
依然是小火，放入一小勺豆瓣酱炒匀出红油，再放入腌制好的肉丁炒至变色。(因为肉丁事先用了生粉，所以一直炒到后面都不会变老，反而会让后面的青豆炒出滑滑的的感觉)
步骤 6
调到大火加入青豆 来回均匀翻炒
步骤 7
炒至变色
步骤 8
加入生抽，继续翻炒
步骤 9
喜欢吃粉粉的 软糯一点口感可以加少量水闷煮几分钟，肉丁的淀粉充分融合在汤汁里，让菜整体变得香滑软糯
步骤 10
继续翻炒2分钟，收汁即可
青盐，青海省对地产石盐的俗称。又称“湖盐”、“岩盐”。
矿物名。化学成分为氯化钠，往往混有粘土以及钙、镁氯化物等。等轴晶系，晶形呈立方体，集合体呈疏松或致密粒状。纯净者无色透明或白色，含有杂质的则呈灰、黄、红或黑褐色。玻璃光泽；硬度2.5 ；比重2.1～2.2；味咸
是卤化物类石盐族湖盐结晶体，是从盐湖中直接采出的盐和以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成的盐。主含氯化钠，次含微量元素硅、铁、铝和宏量元素钙、镁，另含少量微量元素锰、钛、锶。可作食用盐、食物防腐剂，也是制碱、盐酸和氯气的原料，还可提炼金属钠。
生面可以直接炒，但不建议这样做。因为生面不容易熟，炒的时间过长会导致面糊糊，影响口感。为了保持面的质地和口感，最好先将面煮熟，然后再炒。
在炒面时，可以选择加入一些蔬菜、肉类或豆制品来增加口感和营养。例如，可以加入葱花、姜蒜、辣椒等调料，以及胡萝卜丝、豆芽、肉丝等食材。这些食材可以与面一起翻炒，使面更加美味可口。
另外，为了保持面的劲道和口感，最好选择质量好的面条，并且在煮面时不要过度煮熟。煮好的面应该捞出沥干水分，然后再加入适量的油拌匀，这样可以防止面在炒的过程中粘在一起。
总之，炒面是一道简单又美味的家常菜，但需要注意一些细节，才能做出美味可口的炒面。