40多度和50多度酒的区别主要在口感、酒精度、香味和收藏价值等方面。

1. 口感：一般来说，40多度的酒口感比较清淡，而50多度的酒口感比较浓郁。这是因为酒精度越高，酒精含量越多，口感也会相应地更加浓烈。

2. 酒精度：40多度和50多度酒的酒精度不同，因此酒精含量也不同。40多度的酒酒精含量相对较低，而50多度的酒酒精含量相对较高。这也是为什么50多度的酒口感更加浓郁的原因之一。

3. 香味：白酒的香味与酒精的含量也有关系。40多度的酒香味比较淡，而50多度的酒香味比较浓烈。这是因为酒精含量越高，能够溶解的香味物质也越多，因此香味也会更加浓郁。

4. 收藏价值：一般来说，高度酒比低度酒更适合收藏。这是因为高度酒的酒精含量高，口感浓郁，而且能够长期保存。虽然低度酒也有一定的收藏价值，但相对于高度酒来说，其收藏价值较低。

总之，40多度和50多度酒的区别主要在于口感、酒精度、香味和收藏价值等方面。具体选择哪种酒要根据个人口味和需求来决定。