一般水果、小菜、加工菜类等可用此法处理。此类商品大都已由厂商处理过，在销售前，只须包装或贴标即可送到卖场销售。此类商品可直接放进高温冷库中。
常温保管法
南瓜、马铃薯、芋、牛蒡等类商品可用此法处理。此类商品不须冷藏，只要放在常温、通风良好的地方即可。
1、农户手里进货
这是一种比较直接的方式，直接从农户手里边把养殖的生鲜给收购过来，而且所需要的投入价格也不多。对于收购的这些生鲜可以批发到外地，不过也存在一定缺点，就是生鲜种类不多。
2、找批发市场
这可是各种生鲜的汇聚地，既可以批量的进货，而且种类也比较多，在目前是比较重要的大型超市的生鲜进货渠道。
3、找批发商
从这里能够拿到一些大货，而且种类也是应有尽有，在这里拿到货之后就可以到外面去批发和零售了。
4、终端直销
其实有很多的大型生鲜基地都是通过这种方法来销售的，他们所面临的终端消费客群很广泛，比如说大型的超市，学校以及企业事业单位的食堂和餐饮店等等。
生鲜超市货架的摆放需要考虑到许多因素，包括商品的种类、销量、保存方式等。一般来说，蔬菜、水果、肉类等生鲜食品应该放在货架的中心位置，方便顾客挑选。另外，不同种类的商品应该分别放在不同的货架上，避免混淆。同时，货架的高度也需要注意，易腐食品应该放在较低的位置，而长效保存的食品则可以放在较高的位置。最后，货架的整体布局也需要合理，让顾客能够便捷地找到自己需要的商品。