1、辞职的培训新来的

2 、照片式标准菜谱保证出品稳定

3、设员工基金会，给员工稳定的后方

4、重视基层意见，鼓励并奖励

5、厨房老大轮流坐

6、学徒帮大厨，罚款变报酬

7、耐心听取服务员“批判”

8、送礼也有大学问

9、残酷制度保证出菜速度

10、“连带性处罚”体现人情味：无头公案大家担