甘竹牌豆豉鱼罐头所使用的是鲮鱼。鲮鱼是一种属于鲤科的淡水鱼，体型修长，主要生活在淡水湖泊、河流和水库中。它们有着鲜美的肉质和丰富的营养价值，因此被广泛用于食品加工，如罐头食品。作为罐头食品的原料，鲮鱼经过精心的加工和腌制，搭配豆豉等调料烹饪而成，口感鲜美、回味无穷。甘竹牌豆豉鱼罐头以其独特的风味和高品质而备受消费者喜爱，成为了家庭餐桌上的美味佳品。
1，把鲮鱼洗净沥干水，放盐，料酒腌30分钟，时间到后沥干下锅煎，两面煎至金黄即可。
2，高压锅内放鱼，酱油，花生，先大火烧，开始喷气换小火，压20分钟。
3，豆豉煮熟，蒜切沫，姜切碎，热锅放半碗油，油热放姜，蒜，白糖，豆豉翻炒，炒香了就可以了。
4，鲮鱼压制完成之后，把炒好的豆豉跟鲮鱼放一起即可。
甘竹牌豆豉鱼罐头的热量因个体差异而异，但一般来说，罐头食品的热量相对较低。豆豉鱼罐头中的主要成分是鱼和豆豉，这两种食材的热量都相对较低。此外，罐头制作过程中会去除部分油脂，进一步降低热量。
当然，具体热量还需参考产品包装上的营养成分表。在购买时，您可以查看包装上的信息，选择合适的热量范围的产品。总体来说，甘竹牌豆豉鱼罐头的热量相对较低，适合控制热量摄入的人群食用。但请注意，营养成分表中的热量数据仅供参考，实际摄入热量可能会因个体差异而有所不同。