过年的青菜，首推白菜，青嫩柔软，营养丰富，是全国人民都喜爱吃的普家莱，其次碗豆，青而脆爽，甜蜜可口，还有油麦莱，新莱都是鲜嫩的蔬菜，久食不厌。