安吉惊雷笋是浙江省湖州市安吉县的特产。安吉惊雷笋采用高山野生小笋为原料，经传统工艺精制而成，色泽自然，口味纯正。

浙江省安吉县素有中国第一竹乡之称，桐坑村则是该县最大的笋干加工村。