夏季和秋季。
在这两个季节采摘的泥胡菜可以清洗后晒干，直接食用或制作成各种菜肴。此外，初春时节的泥胡菜也较为鲜嫩，特别是在三月，是采摘的好时机，可以用来制作红薯馃等食品。
首先，需要将泥缸上的裂纹部位清洗干净，彻底去除灰尘和污垢。
然后，可以使用水泥或陶瓷胶等胶水填补裂纹并压平，让其与周围的表面平齐。
接着，等待胶水干燥后，可以使用细砂纸打磨，让修补处更加光滑。
最后，可以使用特殊的内衬材料保护修补后的表面，以防止再次出现类似的裂纹。修补时需要注意操作细节，确保修补后的泥缸外观平整、美观，同时也具有良好的实用性。
可以
泥胡菜生食的时候味道是苦涩的，不过一经过开水的烫制，苦味就可以完完全全的去掉，比如炒泥胡菜、炝泥胡菜、用泥胡菜煮汤等等，其味道都是非常细腻柔滑以及口感丰富而醇厚的。
泥胡菜是一种常见的野菜，其生长势强，对环境的要求不高，于山坡、河边以及路旁都可以经常看见它的踪影，因此在野外非常容易遇见这种野菜，泥胡菜作为一种野生蔬菜，能够生吃也是它的一种优势。