**材料：**
- 豆泡（豆腐果）几个
- 猪肉馅100克
- 姜末少许
- 葱花少许
- 生抽适量
- 老抽少许
- 盐适量
- 鸡精/味精少许（可选）
- 淀粉少许
- 清水适量
**步骤：**
1. 将豆泡从中间切开，挖去中心部分，形成一个碗状容器。
2. 猪肉馅中加入姜末、盐、鸡精、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀至上劲。
3. 将调好味的肉馅填入豆泡中，用筷子压实。
4. 把填好肉馅的豆泡放入盘中，盘边可以放一些葱段增加香气。
5. 锅中加水烧开，将装有豆泡的盘子放入蒸屉中。
6. 大火蒸约15-20分钟，具体时间视豆泡大小和肉馅多少而定。
7. 蒸好的豆泡取出，撒上葱花装饰。
8. 如果喜欢，可以在蒸好的豆泡上淋上一层事先调好的淀粉水（淀粉与水混合），再次放入蒸锅蒸几分钟，使汤汁浓稠。
9. 最后，可以根据个人口味淋上适量的生抽或者其他调味料即可享用。
这道菜简单易做，口感丰富，豆泡吸收了肉馅的香味，营养健康。
制作步骤
1. 炒肉酱：锅中放油，油热后放入葱花爆香，然后放入猪肉馅炒至变色。
2. 猪肉馅变色后，放入干酱或者大酱，豆瓣酱均可。
3. 肉末和酱炒匀后放入尖椒碎炒匀，这个肉酱就炒好了。
4. 豆泥：把豆洗净去皮切成大块放入蒸锅蒸熟。时间要自己掌握，只要用筷子能扎透就可以了。
5. 把蒸好的豆放到一个大碗里，然后放入牛奶，鸡粉和少量黑胡椒搅成泥状。
6. 用擀面杖可以很容易将豆捣成泥然后再拌匀。
7. 拌饭：将生菜洗净撕成小块；葱切成葱花备用。
8. 将肉酱，米饭还有豆泥，还有之前准备好的生菜和葱花放到一起。
9. 最后拌匀，酱香豆泥拌饭就做好了。