散装酒水的食品安全证，实际上是指食品经营许可证。要办理食品经营许可证，需要遵循以下步骤：
1. 准备相关材料：包括营业执照、组织机构代码证、税务登记证、法定代表人身份证明、经营场所的租赁合同或房产证明等。具体材料可能因地区而异，建议向当地工商部门咨询。
2. 前期卫生检查：工商部门会对经营场所进行卫生检查，确保场所符合卫生要求。
3. 提交申请：将准备好的材料提交至当地工商部门。
4. 等待审批：工商部门会对提交的材料进行审核，如果审核通过，会发放食品经营许可证。
值得注意的是，食品经营许可证的范围包括预包装食品和散装食品，但不包括酒水。如果要销售酒水，还需要单独申请酒类许可证。
如下：
盛散装醋的瓶子一定要干净无水。
在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。
可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。
在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。
食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。
为防止其变质，可将食醋浸泡液放入冰箱内冷藏。
如果长时间不需饮用食醋，可把剩余醋倒入搪瓷锅或非金属容器内，加热至80度冷却灌瓶密封。对一些酸度较低（4%以下）的醋要存放在凉爽干燥之处，用后盖紧，将瓶口残留醋抹干净，不能放在高温高湿之处。