是生的

它是一种陕西地区特色的面食，通常在食用前需要煮熟。

在制作礼泉烙面时，面粉经过和面、醒面、擀面等多道工序，最后形成薄而筋道的面皮，再将其卷成筒状，放入沸水中煮熟即可。

煮熟后的烙面可以搭配各种酱料和蔬菜一起食用。