啤酒发酵一般发酵5～10日为一个周期。
啤酒在酿造过程中主要是糖化、发酵、贮酒后熟3个过程。
其中发酵过程是将冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，最高温度控制在8～13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5～10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO2含量低，不宜饮用。
雪津啤酒是一种经典的啤酒类型，通常需要酿造约30天左右。这个时间包括了原料的采购和准备、酿造过程中的发酵和陈化等环节。在酿造过程中，啤酒需要适当的时间进行发酵和陈化，以确保最终的口感和香气达到最佳状态。因此，雪津啤酒需要经历一个相对较长的酿造周期，以保证酿造出高质量的啤酒产品。通过这样的精心酿造过程，雪津啤酒才能展现出其独特的风味和口感，让消费者能够享受到最佳的啤酒体验。