大头鱼鱼肚是一道颇受欢迎的家常菜品。先将鱼肚清洗干净，用料酒、姜片和盐腌制一会儿，然后放入锅中煮熟后捞出沥干备用。
接下来，将葱、姜、蒜和辣椒切成丝备用。
取一个炒锅，倒入适量油烧热，加入葱姜蒜和干辣椒爆炒出香味后加入鱼肚、酱油、盐、糖、鸡精、料酒、姜汁和适量的水烧开，再转小火慢慢炖煮。
最后，加入胡萝卜、木耳等可口配菜，炒匀瞬间即可出锅。香气扑鼻，口感清爽鲜美。
准备材料：千岛湖大头鱼鱼头一个、山芋粉皮200G、大蒜叶一把、盐适量、菜籽油适量、料酒2勺、生姜6片
制作：
1、将鱼头切开但不要切断，清洗干净沥干备用
2、粉皮用热水事先泡着备用
3、热锅中倒入冷油
4、放入切片的生姜片
5、将鱼头放入锅中炸至两面泛白
6、放入加了水的汤锅中，中火慢炖
7、炖鱼时加入两勺料酒
8、鱼汤炖至30分钟时放入泡好的粉皮继续炖10分钟
9、出锅前撒盐即可
大奇（Dahua）DQ-266是一款数字万用表，用于测量电压、电流、电阻等电气参数。以下是一般数字万用表的使用方法，适用于大奇DQ-266或其他类似型号：
- 在使用万用表之前，请确保已经阅读了用户手册，了解所有安全警告和操作指南。
- 确保万用表处于良好状态，没有损坏，并且电池电量充足。
2. **设置测量类型**：
- 根据需要测量的参数，将万用表的旋钮转到相应的位置。例如，要测量电压，将旋钮转到电压（V）设置；要测量电阻，转到电阻（Ω）设置。
3. **校准万用表**：
- 在使用前，进行校准以确保测量的准确性。将万用表设置到已知的标准电压或电阻值，检查读数是否准确。
4. **连接测试探针**：
- 将红色测试探针连接到万用表的红色输入插孔（通常标记为VΩmA）。
- 将黑色测试探针连接到万用表的黑色输入插孔（通常标记为COM）。
5. **进行测量**：
- 将红色探针接触电路或元件的测试点，黑色探针接触电路或元件的另一个测试点。
- 读取显示屏上的数值。
6. **注意事项**：
- 在测量电压时，确保探针接触良好，避免接触电阻或短路。
- 在测量电流时，确保万用表处于正确的电流范围，并且已经断开电路的电源。
- 在测量电阻时，如果电阻值未知，应从较高的量程开始测量，以免万用表过载。
7. **记录测量结果**：
- 记录测量结果，以便进行分析或记录。
8. **关闭万用表**：
- 使用完毕后，将旋钮转回关闭位置，并将探针从测试点上取下。
9. **维护保养**：
- 定期检查万用表的电池，确保电量充足。
- 清洁万用表和探针，避免灰尘和污垢影响测量精度。
请注意，不同型号的万用表可能会有不同的操作细节，因此最好参考大奇DQ-266的用户手册以获取具体的操作指南。如果你不熟悉电气测量，请在有经验的人士的指导下进行。安全第一，避免触电和设备损坏。