1.咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品；
2.咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
咖啡品鉴师考试需要通过SCA（Specialty Coffee Association）认证，考试分为三个等级：
初级、中级和高级。
考试内容包括咖啡的品种、产地、烘焙、磨豆、冲泡等方面的知识，以及品尝和评价咖啡的能力。
考试主要分为两个部分：
理论考试和实践考试。
理论考试包括选择题、填空题和简答题，主要考察考生对咖啡知识的掌握程度。
实践考试则是品尝和评价咖啡的过程，考生需要根据咖啡的香气、口感、酸度、甜度等方面进行评价，并给出相应的分数。
考试难度较大，需要考生具备一定的咖啡知识和品尝经验。
因此，考生需要通过培训和实践来提高自己的咖啡品鉴能力，才能更好地通过考试。