纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，因此成为营养学家推荐的六大营养素之一，常见食品的纤维素含量如下: 麦麸:31％ 谷物:4-10％，从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。
麦片:8-9％;燕麦片:5-6％
铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3％。
豆类: 6-15％，从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆。
无论谷类、薯类还是豆类，一般来说，加工得越精细，纤维素含量越少。 蔬菜类:笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40％，辣椒超过40％。
其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 菌类(干):纤维素含量最高，其中松蘑的纤维素含量接近50％，30％以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。
此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20％ 坚果:3-14％。
10％以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10％以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁 水果:含量最多的是红果干，纤维素含量接近50％，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。
纤维高分子材料包括天然纤维和化学纤维。天然纤维包括蚕丝、棉、麻、毛等，化学纤维是以天然高分子或合成高分子为原料，经过纺丝和后处理制得。常见的化学纤维包括涤纶、锦纶、丙纶、维纶、氯纶、腈纶等。这些纤维具有不同的特性，如吸湿性好、透气性好、保暖性好、弹性好等，被广泛应用于纺织、服装、家居、汽车等领域。
纤维素高的食物有大豆、燕麦、芹菜、菠菜、胡萝卜、苹果。纤维素多的食物可以是味道好，营养足，而且可以减少脂肪的摄入，有利于减肥，有利于润肠通便，高纤维素食物一般有几种，比如说像粗粮类的，像大豆、燕麦、小麦、玉米，青菜类的，像芹菜、菠菜、油菜、白菜，水果类，比如说像苹果，是高纤维的食物，另外像胡萝卜，香菇，薏米，黑豆、豌豆、苦瓜都是高纤维食物，不仅健康营养，而且口味丰富。平时无论是主食炒菜煲汤都可以，有丰富的营养成分。