南北方在包饺子上有若干差异，主要体现在以下几个方面：
馅料选择：北方的饺子馅料以猪肉、羊肉和牛肉为主，搭配白菜、韭菜、芹菜等蔬菜。南方人则更偏爱海鲜和鸡肉，如虾仁、鱼肉和鸡肉馅，并喜欢添加香菇、竹笋等食材。
饺子皮：北方的饺子皮通常较厚实，有嚼劲，而南方的饺子皮相对较薄，追求的是细腻和滑爽的口感。
烹饪方式：北方饺子多为水煮，讲究的是煮至饺子浮起且皮略带透明感。南方除了水煮外，还有蒸饺和锅贴等多种形式，如广式蒸饺皮薄馅多，锅贴则是半煎炸的方式，底部带有微脆的金黄色。
蘸料：北方饺子的蘸料通常是简单的醋和蒜末，或者加上一些辣椒油。南方饺子的蘸料则更为复杂多样，可能会有酱油、芝麻油、蚝油、花生酱等。
食用场合：在北方，饺子常作为节日和庆典的食物，尤其是春节，象征团圆和富足。而在南方，饺子虽也作为节日食品，但不像北方那样具有强烈的节庆象征意义，日常饮食中也较为常见。
包饺子是一种非常常见的家庭活动，通常在重要的节日或庆祝活动中进行。以下是一些包饺子可以用到的情景：
春节：春节是中国最重要的传统节日之一，人们在这一天会聚在一起，包饺子以庆祝新年的到来。
冬至：冬至是中国二十四节气之一，也是传统的节日。人们在这一天会包饺子，象征着团圆和温暖。
家庭聚会：当家人聚在一起时，包饺子是一种很好的活动。它可以让大家共同参与，增进感情。
朋友聚会：当朋友们聚在一起时，包饺子也是一种很好的选择。大家可以一起动手制作饺子，享受美食和交流。
节日庆祝：在某些特定的节日，如元宵节、端午节等，人们也会选择包饺子来庆祝。
生日派对：在一些生日派对上，主人也会准备饺子作为美食之一，以展示中国特色和文化。
总之，包饺子是一种非常受欢迎的食品制作活动，可以在许多场合中使用。它不仅可以为大家提供美食享受，还可以促进家庭和朋友的交流与互动。