牛有槽头肉。槽头肉通常指的是牛在吃草时，靠近牛槽部位的肉，也就是牛头脖子部位附近的肉。这部分肉色苍白，摸上去有明显的颗粒感，由于形状不规则、难以处理，常常被加工成其他产品或者被降价销售。
然而，槽头肉是否存在健康风险，取决于其在屠宰过程中的处理方式以及是否符合食品安全标准。在某些情况下，如果槽头肉来自有疾病疫情的动物，或者在屠宰、处理过程中未能遵循严格的卫生规定，那么它们可能会成为细菌或病毒的传播媒介。因此，在食用槽头肉时，需要确保它来自可靠的来源，并经过适当的处理和烹饪，以确保食品安全。
1. 牛食欲减退，变得干瘦，被毛逆立，无光泽，牛毛脱落形成疥癣。
2. 牛频繁咳嗽、呼吸困难，但无发热等呼吸道感染症状，可能患有肺丝虫。
3. 牛体温升高至40℃~42℃，食欲减退，粪便带血，血液变得稀薄，可能患有牛泰勒虫。
4. 牛喜欢蹭痒，不断摩擦，有的地方有毛脱落下来，可能患有牛螨虫病。
5. 牛开始轻微拉稀，后期排出血块，可能患有球虫病。
牛有槽头肉，但不是所有的牛都有。槽头肉是指位于牛颈部和脊骨之间的肉部分，因为这里是牛肉中脂肪最多的位置，所以质地柔嫩，味道鲜美。由于槽头肉位置特殊，仅存在于大型牛种中的成年牛才有这种部位的肉，并且一头牛仅有一块槽头肉，因此相对较为珍贵。槽头肉多用于高档餐厅和豪华宴席中，价格比普通牛肉高出很多。