甜酸猪手广东做法。
食材准备：新鲜猪脚，葱段，姜片蒜头，梅子两三个，陈皮，桂皮，香叶，八角。
调料准备：花生油，食盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖，白醋。
做法流程：
1.猪脚清洗干净，冷水下锅焯水，倒入适量料酒，放姜片去腥，去除血水拂去浮沫，焯水后盛出备用。
2.起锅烧油，倒入适量花生油，油热下冰糖炒糖色，炒出糖色后，下焯水后的猪脚，翻炒均匀，让猪脚完全上色。
3.然后再放入一些花生，下葱姜蒜，梅子，陈皮，桂皮香叶八角，一起爆香，再翻炒均匀，再加入一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，两勺白醋，继续翻炒均匀。
“甜酸淡”并非特定菜系的唯一特征，不同菜系可能都会有使用甜酸淡口味的菜肴。
一些菜系可能更加注重或擅长使用甜酸淡的调味方式，例如：
1.淮扬菜：注重本味，咸甜适中，菜肴风格清新雅丽。
2.苏菜：部分菜品会有酸甜的口味。
然而，不能仅凭甜酸淡这一特征来确定一个菜系。每个菜系都有其独特的风味特点和烹饪风格，包括食材选择、烹饪技巧、调味方法等多个方面。