1/10准备好材料
2/10大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟
3/10葱蒜切片
4/10泡好的大头菜用手撕块
5/10取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用
6/10锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸
7/10出香味以后放入葱蒜煸炒出香味
8/10放入大头菜，开大火翻炒
9/10炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅啦
河虾米3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒
1.将新鲜的河虾米洗净、擦干备用。
2.净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分
3.锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。
4.转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。