好吃
“驴板肠”是驴八珍之首，因其香烂可口、肥而不腻，有“驴膑子马板肠，一天不吃想得慌”一说呢！
驴板肠其实就是加工好的驴大肠，其本身就是是一道“其名粗俗、其味鲜美”的风味食材。一般与驴肉同在一个锅里煮，因肠壁薄，比大块头的肉更入味。
不能吃。那是血吸虫，说明这头驴已经感染血吸虫病了,最好别吃,血吸虫很危险,接触就可能感染,对人体伤害也很大,我也遇到过,驴板肠都全部扔了
第一遍清洗：首先用清水将驴板肠冲洗干净，加入适量的食盐反复搓洗十分钟，再用水冲洗几遍1。
第二遍清洗：加入一半淀粉，继续内外反复搓洗十分钟，确保洗净所有杂质1。
第三遍清洗：在盆内加入剩余的食盐，继续搓洗并用剪刀去除肠内膜多余的油，最后再次冲洗干净1。
第四遍清洗：倒入料酒并搓洗浸泡十五分钟后，再次冲洗干净1。
第五遍清洗：将冲洗干净的驴板肠放入冷水中，水开后捞出并再次清洗一遍，随后清洗锅1。