主料
火爪一个
公鸡适量
辅料
纯净水适量
调料
白酒小许
葱姜小许
1.整条火腿取出来。
2.菜谱上标记的各个部分，和舌尖上的中国标记的略有差别。上方部分不同。
3.取火爪，处理干净，冷水下锅焯水。
4.开锅煮几分钟。
5.洗净浮沫，分段，放砂锅里，加纯净水。
6.放一点白酒。
7.放葱姜。
8.炖煮1小时分钟，撇掉油花。
9.取公鸡块。
10.放砂锅里。
11.煮开锅。
12.撇掉浮沫，再煮1小时。
13.煲好的火爪鸡汤起锅装盘。
14.另起锅，水里放花生油烧开。
15.洗净油菜。
16.把油菜烫熟。
17.摆盘即可。
金华火腿是浙江省金华市的特产，以其独特的风味和香气而闻名。煲汤时加入金华火腿可以增加汤的鲜味和层次感。以下是一些与金华火腿搭配煲汤的好选择：
1. 冬瓜火腿汤
- 主料：金华火腿、冬瓜
- 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精或味精
- 做法：将金华火腿切片，冬瓜去皮去籽切块，一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖至冬瓜熟透，调味后即可食用。
2. 鸡腿菇火腿汤
- 主料：金华火腿、鸡腿菇（或其他菇类）
- 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精或味精
- 做法：将金华火腿切片，鸡腿菇洗净切片，一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖至菇类熟透，调味后即可食用。
3. 白菜火腿汤
- 主料：金华火腿、白菜
- 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精或味精
- 做法：将金华火腿切片，白菜洗净切块，一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖至白菜熟透，调味后即可食用。
4. 莲藕火腿汤
- 主料：金华火腿、莲藕
- 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精或味精
- 做法：将金华火腿切片，莲藕去皮切片，一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖至莲藕熟透，调味后即可食用。
5. 竹笋火腿汤
- 主料：金华火腿、鲜竹笋
- 辅料：姜片、葱段、盐、鸡精或味精
- 做法：将金华火腿切片，鲜竹笋去皮切片，一起放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮沸后转小火慢炖至竹笋熟透，调味后即可食用。
在煲汤时，金华火腿的量不宜过多，以免其浓郁的咸香味盖过其他食材的味道。通常，金华火腿在煲汤前需要先焯水去除多余的盐分和杂质，以保证汤品的清澈和口感。此外，可以根据个人口味添加其他配料，如红枣、枸杞等，来增加营养价值和风味。
金华火腿葫芦瓜汤，可以试试很鲜~
把海米浸泡一会儿，让它变柔软。火腿冲洗干净，冷水下锅，放2片姜放入火腿焯水。
水开后，火腿取出来切小片。
把切好的火腿片重新放回锅内，加入海米，再加几片姜，放入切好葫芦瓜片，水要淹过葫芦瓜，如果不够水，可以加开水进去，盖上盖子煮沸。
等葫芦瓜呈现透明色，可以尝尝咸淡，因为火腿的咸淡不一样。如果咸可以再加一点开水调节一下。鲜香可口的火腿葫芦瓜汤完成