牛肉兜汤的做法
用料
牛肉 500g
淀粉 2汤匙
姜
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
香油 1茶匙
牛肉切片，放入淀粉、生抽、料酒、香油抓匀，放10分钟以上以便入味；姜切成末
锅中放油，热至7成后放入姜末，爆出香味后倒入冷水，大火烧开
放入腌制好的牛肉片，要一片一片放入，用勺子搅拌，水开后放盐出锅既可
灯盏糕是龙岩的一道特色小吃，其制作方法如下：
1.取适量大米与去壳的黄豆用清水洗净浸透后磨成稠浆，放进葱花、精盐调拌均匀备用；
2.油下锅烧沸，将装有米浆的灯盏糕专用煎勺放入油锅里炸，至灯盏糕两面都呈金黄色时捞起，待油沥干即可装盘。
制作灯盏糕时，米浆的稠度和油温需要掌握好，以确保灯盏糕的口感和质量。
龙岩市特产有长汀豆腐干，新罗区的湿烤花生，上杭的罗卜干，连城的地瓜干，永定的梅菜干，武平的猪胆干这都是闽西的特产。