阳春白玛仔是一种传统的广东小吃,主要由米粉和糖制成。以下是制作阳春白玛仔的步骤:
1. 准备材料:500克大米粉、250克白糖、适量水。
2. 将大米粉过筛,然后加入热水搅拌均匀,形成糊状。
3. 在平底锅中倒入白糖,小火慢慢加热至溶化,并保持微沸状态。
4. 将糊状的大米粉倒入锅中,快速搅拌均匀,直到形成稠密的糊状物。
5. 将锅离火,继续搅拌至糊状物变得光滑细腻。
6. 最后将糊状物倒入模具中,用手轻轻压平,待凉透后即可脱模食用。
阳春白糍最正宗的做法如下:
食材:糯米、粘米、白糖、食用油。
步骤:
2. 将混合米捞出滤干水分,放入大盆中用木锤捣烂,这一步需要费些功夫,需要家人帮忙。
3. 把捣烂的米团取出放入案板上,用擀面棍擀成薄片,尽量擀得薄一些,这样蒸出来的白糍才会透明。
4. 放入蒸笼里蒸半个小时,闻到米香味道出来就差不多了。
5. 准备一个圆形的盘子,刷上一层食用油。
6. 把蒸好的白糍放出来,放到圆形盘上按平。
7. 用白糖作为馅料,包心放在白糍中间。
8. 包好馅后,用手搓成圆形,阳春白糍就做好了。
这样就可以享受美食了,品尝自己的劳动成果总是让人感到幸福。