薄盐三文鱼是可以生吃的，但在食用前需要注意以下几点：
- 选择新鲜的薄盐三文鱼：新鲜的薄盐三文鱼肉质鲜嫩，口感较好，而不新鲜的薄盐三文鱼可能会有异味或细菌滋生。
- 清洗干净：在食用前，需要将薄盐三文鱼清洗干净，去除表面的污垢和细菌。
- 注意食用量：薄盐三文鱼中含有较高的脂肪和胆固醇，过量食用可能会对健康造成影响。
关于三文鱼尽量少吃的原因，主要有两个常见观点：
1. 寄生虫风险：三文鱼可能携带寄生虫，尤其是生的三文鱼。如果食用了未彻底煮熟的三文鱼，可能会导致寄生虫感染，对人体健康产生不良影响。因此，建议在食用三文鱼时，尽量将其烹调到合适的温度，以杀死寄生虫。
2. 养殖环境污染：部分三文鱼的养殖环境可能存在污染问题，如养殖水域中的废水排放、垃圾污染等。这类污染可能导致三文鱼体内积累有害物质，对人体健康产生潜在风险。在选择三文鱼时，尽量购买来源可靠、品质有保证的产品。
然而，这些观点并不是否定三文鱼的营养价值。三文鱼富含优质蛋白质、 Omega-3 脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有诸多益处。只要选择可靠来源的三文鱼，并在食用前彻底煮熟，三文鱼仍然是一种健康的食品。
三文鱼生吃是否需要处理，取决于三文鱼是否新鲜。如果三文鱼新鲜，则不需要特殊处理，但如果三文鱼不新鲜，则需要采取一些措施来确保食用安全。
对于新鲜的三文鱼，只需要将其洗净，切成薄片即可生吃。然而，如果三文鱼不新鲜，则可能存在细菌和寄生虫感染的风险。在这种情况下，需要对三文鱼进行处理以消除这些风险。
一种常见的方法是将三文鱼放在冰箱中低温冷冻，以杀死可能存在的寄生虫。这种方法被称为“低温冷冻法”。将三文鱼放入零下18度的冷冻室中，低温冷冻24小时以上，可以有效地杀死寄生虫。
此外，如果担心三文鱼中存在细菌污染，可以在食用前用一些酸性物质，如柠檬汁或醋，腌制三文鱼。这些酸性物质可以杀死部分细菌。
总的来说，如果三文鱼是新鲜的，则不需要特殊处理。如果存在任何疑虑或不放心，建议采取适当的措施来处理三文鱼以确保食用安全。