通常先凉后热，先炒后烧;先咸后甜;最后是主食和汤。主菜名贵菜肴先上，后是烧炒，比如先上热菜中的主菜如燕窝席里的燕窝，海参宴里的海参，鱼翅宴里的鱼翅。普通规格的商务宴请有8—10道菜。上菜顺序如下：
(1)茶。可以自带或点茶。
(2)凉菜。冷拼、花拼、开胃菜。
(3)热菜。热菜的道数通常是偶数，如4、6、8道。中国人一般认为偶数是吉利数字。最豪华的宴会主菜可以达到16道甚至32道。
(4)主菜。主菜是指整只、整块、整条的菜肴，或食材名贵、稀少的菜肴。
(6)点心、甜点。糕、饼、团、粉各种面食。
(7)饭。米饭、馒头、面条、包子、饺子等。
(8)水果拼盘。最后安排一道爽口、消腻的水果拼盘。
1.掌握出席时间。出席宴请，抵达时间早晚、逗留时间长短，在一定程度上反映出对主人的尊重与否。迟到或逗留时间短，则常被视为有意冷落他人或是失礼的表现。
应在主宾离席后，自己再告辞，确有事情需要提前退席，则应向主人说明后再悄悄离去，也可以事先打好招呼，到时很快离席。
到达宴请地点，先到衣帽间脱下大衣和帽子，然后前往主人迎宾处，向主人问好，如带有礼品，应及时交给主人。
宴会个性化服务有很多种。
首先，可以根据客人的口味和偏好，定制宴会菜品，可以提供素食、海鲜、烤肉等不同类型的菜品选择。
其次，可以根据客人的需求，提供相应的音乐、游戏等娱乐方式，以增加宴会的欢乐气氛。
还可以为客人提供贴心的服务，如鲜花布置、照相、派发小礼品等，让客人感受到主人的用心和关爱。
此外，宴会场所和装饰等方面也可以根据主人的要求进行个性化定制，以创造出独特的宴会氛围。
总之，宴会个性化服务具有很大的可塑性，可以根据不同客人的需求和要求，提供出完美的宴会服务。