特点：龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种。
传说：清乾隆游览杭州西湖时，盛赞龙井茶，并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。
得名于龙井。
龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。
龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。
1.龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称，其色澄清碧绿，其形两叶一芯，交错相映，上下沉浮，成茶一芯两叶，形似雀舌，故称雀舌;
2.闻其香，则是香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳，甘泽润喉的感觉， 绿茶大多冲泡三次，以第二泡的色香味最佳，龙井茶初品时会感清淡，需细细体会，慢慢领悟;
3.正如清代茶人陆次之所说龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也，为益于人不浅故能疗疾，其贵如珍，不可多得也;
4.品赏龙井茶，像是观赏一件艺术品，透过玻璃杯，看着上下沉浮的茸毫，看着碧绿的清汤，看着娇嫩的茶芽，龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗，让人置身在一派浓浓的春色里，生机盎然，心旷神怡。
龙井茶分为五个等级，分别是：
1.一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
2.二级：一芽二叶开展，较扁平。
3.三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
4.四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
5.五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙。
龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。
龙井茶得名于龙井。
龙井位于西湖之西翁家山的西北麓的龙井茶村。
龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井、嵊州市三种，除了杭州市西湖区所管辖的范围的茶叶叫作西湖龙井外，其它产地产的俗称为浙江龙井茶。
浙江龙井又以越州龙井为胜。