在北方，过年要炸的东西有：
炸油饼，炸丸子，炸小酥肉，炸藕合，炸豆腐，炸麻叶等等。
炸丸子应该是北方人做的最多的一种油炸食物,把剁好的馅料加一些面粉捏成一个个丸子然后放在油锅里面炸。
早些年前，北方过年时多是吃大鲤鱼——肉多、大小装盘儿适合、寓意好（鲤鱼跃龙门好）；后来物流业发展迅猛，北方人的餐桌上的鱼的种类繁多了起来，只要自己喜欢，海里的、江里的、河里的或者是池塘养殖的，都可以上到过年的餐桌上。
在通常情况下，北方过年现在不一定会吃饺子了。北方过年也是比较有特色的，各种各样的菜系都有。吃饺子过年是过去的时候，现在一般家里都会有很多菜