大米放了一年多不会坏。

保存大米的方法如下：

1.用塑料袋贮藏法，选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内，装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜；

2.袋缸套装、定时倒腾贮藏法，大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏；

3.用草木灰或生石灰吸湿法贮藏，用白布包若干新鲜、干净的草木灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存；

4.用山苍籽贮藏粮食最好，去中草药店买山苍籽研末比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。