以下是芙蓉蛋蒸肉饼的家常做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整： 材料：
猪肉末：200 克
鸡蛋：2-3 个
葱姜蒜：适量
盐、糖、生抽、料酒、淀粉：适量
1. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟左右。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量清水，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的浮沫。
3. 将腌制好的猪肉末均匀铺在盘子底部。
4. 倒入过滤好的蛋液，盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔。
5. 蒸锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，蒸约 15-20 分钟，直到蛋液凝固熟透。
6. 取出蒸好的芙蓉蛋蒸肉饼，撒上葱花即可。
<主料： 蟹肉200克
辅料： 豌豆20克 玉兰片20克 鸡蛋清60克
调料: 黄酒3克 盐2克 味精2克 猪油（炼制）40克 淀粉(豌豆}8克
'1.将鸡蛋清倒入汤盘内，加汤（100克）、精盐、味精搅匀，上屉蒸8分钟成为芙蓉底；湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调成芡汁备用。
2.蟹腿肉切成六分长的段，用湿淀粉抓匀。玉兰片切成长方片。葱姜切成丝。
3.勺内放入油，烧至五成热时将蟹腿肉下入油锅内，滑熟倒入漏勺内。
4.勺内放入底油，用葱姜丝炝锅，加入鸡汤、精盐、味精、豌豆、玉兰片，再放入滑好的蟹腿肉，烧开后，撇净浮沫，用湿淀粉勾芡，淋上明油，盛在蒸好的芙蓉底上即成。