食材
泥鳅 1盘
猪油 3汤匙
小火腿 1根
黄酒 1汤匙
葱 1根
姜丝 5丝
干朝天椒 3个
砂糖 1茶匙
蒜 5片
盐 适量
鲜辣粉 1茶匙
方法/步骤
1. 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水。
2.将洗净沥干后的泥鳅加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。
3.15分钟后就开始炒了，在锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒。
4.八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟。
5.装盘，撒上香菜即可吃了，放到饭桌上吃吧。味道超级好。
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首先，将五花肉切成小块，用开水焯一下去除血水。
然后，将油豆腐切成小块，放入热水中焯一下。
接着，将五花肉放入锅中煸炒至微黄色，加入葱姜蒜爆香。倒入适量料酒和老抽翻炒均匀。
加入足量水，放入油豆腐和少许盐和糖，煮至汁浓，最后放入少许醋和味精即可。